“互联网+明厨亮灶” 守护舌尖上的安全 4621936

    近来，走进我区各大餐饮店，细心的市民不难发现，许多店里已挂上一个高清显示屏，实时展现着该店厨房的工作情况，这就是区市场监管局开展的餐饮服务“互联网+明厨亮灶”工程。

    12月27日，在位于我区文体路的“七十二行”酒楼内，记者看到该餐厅的厨房已采用透明玻璃隔开，并在顶部配有视频监控摄像头。就餐区内，一张清晰的显示屏挂在墙上，食客们可以直观地看到后厨员工的操作流程是否规范，卫生状况是否合格……如遇疑问，食客们还可以要求餐厅回放视频进行验证。

    “食品安全关系着我们身体健康和生命安全，把后厨的情况展示出来，大家一起监督，对老百姓来说是一件大好事。”前来就餐的王女士说道。其他食客们也纷纷竖起拇指，为“互联网+明厨亮灶”工程点赞。

    “明厨亮灶”工程通过透视明档的方式公开了餐厅厨房。区市场监管局有关负责人介绍，今年，我区继续推进实施“互联网+明厨亮灶”工程，批量购进摄像头、大屏显示器等设备，带动餐饮服务单位的厨房从透明展示的方式，向视频实时记录、监督的方式转变。其中摄像头不低于200万像素，安装在各大餐饮店、学校食堂的厨房加工食品的关键节点，方便记录后厨工作情况；大屏显示器挂在食客可见范围内，其中学校还将挂在校门口显眼位置，方便市民监督。截至目前，全区实施该工程的餐饮服务单位已有700余家，其中104家学校（含幼儿园）的食堂已实现100% 覆盖。

    据介绍，安装摄像头进行视频实时记录只是开展“互联网+明厨亮灶”工程的第一步。接下来，我区还将把视频合并上网，连入区市场监管局监管中心的大屏幕，以及开通相关手机APP，统一纳入电子监管溯源管理系统。到时候，市场监管人员只要动动手指，就可随时查看辖区各大餐厅、食堂的厨房情况，实现网络远程监控。市民也可下载手机APP看到后厨信息，不仅让消费者放心，还能促成“社会共治”的监管新态势。

    区市场监管局相关负责人称，“互联网+明厨亮灶”工程的推进将更加规范餐饮经营、保证市民食品安全。同时，安全的食品供给又能提升餐饮行业的公信力，可以实现消费者和企业双赢。（见习记者 谢超然）