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综合新闻
手上的功夫活儿，食客们看在眼里，美在嘴里，记在心底。而对我来说，这碗牛肉面也是一种家的味道，一种回忆的味道。
我叫吴柏林，今年50岁，在锦华路经营着一家吴氏牛肉面馆。从离乡外出打工到如今回乡创业，从两口之家到孙辈出生，走过风雨十三载，如今安稳的生活就是我最大的满足。
做餐饮是一件非常辛苦的事，起早贪黑，一站就是一天。我负责采买和味道的把控，妻子则负责炒料和店面的管理。在我们的默契配合下，即使在最忙的时候，我们也不在话下。三下五除二，一碗碗热气腾腾的面条便可送到食客的桌上。
记得刚创业时，一家人生活很艰苦，店里的桌子是从二手市场买的，晚上就在店里打地铺。而在今年，新装修的店面窗明几净，十几张整洁干净的桌椅，平均每天能卖出近百碗牛肉面。
今年，儿子也来到了面馆工作。传统烹饪，不使用色素和添加剂，这是我们店对食客的保证。采用上好的牛肉烹饪，轻咬一口，纯正的牛肉味悄然而至，回味无穷。
“我喜欢看到大家爱吃我的面条。”对于我来说，一碗小面，也蕴含着不少人生哲理。方寸之间也有差异化世界。高汤温度高低、面条比例搭配、辣椒油浇在面条上还是面条下，都大有讲究。味道的好坏，也能直接看出厨师是火急火燎还是有条不紊。
“让人吃到记忆中的牛肉面。”这是我和儿子多次谈起的想法，我们是牛肉面的“忠实粉丝”，不会品牌包装，不会做连锁，只知道要坚持把面做好，因为心里有着传承下去再继续传下的责任。
对我来说，2019年最大的收获是面店重装以后，如今收入高了，家里的经济条件也好了，我觉得很开心。展望新的一年，我和儿子想把店铺在大渡口再扩大一点，做得更好一点，用心为食客做好每一碗牛肉面。
（实习生 王玉洁 文/图）
