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相信大多数吃货都有相同的感受，每天下午三四点的时候，肚子就会发出咕噜噜的声音，就得去大街上找吃的。
好吃的美食非常多，烧饼无疑是其中的一个选择，尤其是寒冷的冬天，这种美食省时省力，且价廉物美。
在我区春晖路街道柏华社区附近，就有一家“老毛烧饼”，是吃货们经常光顾的地方。老板是浙江台州人，姓吴名才何，今年63岁，做烧饼已经有45年了。
他做的烧饼不仅有十二种款式，而且色香味俱全，深受食客喜欢。
18岁开始做烧饼
重操旧业到重庆
见到吴才何时，是仲冬的一个上午，他正在门面里做着烧饼，外面天寒地冻，但前来买购买这种美食的吃货却很“热”。
操着一口浙江口音的吴才何，看上去并没有语言交流障碍。“从1996年开起，我就从老家出来，在全国各地的多个地方做烧饼。”
对吴才何来说，“适应”这个字眼，早就植入骨髓，淌进了血液里，到哪里都可以将烧饼做得风生水起。
吴才何一共五兄弟，个个都是做烧饼的“高手”。他排行老四，从18岁开始就跟父亲学做烧饼。
“因为台州烧饼全国知名，很受食客喜欢，这一做就是二十年，直到前两年才没有做了。”不过，去年年初，他来到重庆，重新操起了旧业。
“2016年的时候，我的二哥来到重庆做烧饼，生意不错，当时我已经在家休息了，但经不起说服，加上儿子也想做这个事情，就到重庆来了！”
于是，去年初，吴才何和儿子吴江辉来到重庆，准备大干一番。
烘烤得饱满喷香
不怕卖不出去
最开始的时候，父子俩在杨家坪附近租了个门面，生意很好，但后来发现，大渡口发展很快，于是，又将“口岸”搬迁到这里，做起了自己擅长的美食。
吴才何的烧饼店，离步行街不远，但人流量并不大，门面的费用并不便宜，所以当初刚把门面盘下来的时候，有朋友就表达了担忧。
对此，吴才何并不在乎，这么多年在外闯荡，他已经成竹在胸，在他看来，只要口感好，质量佳，就不怕没有市场。
在他店面的墙上，“中国式披萨”几个字格外醒目，问其原因，吴师傅笑了，“只是我们的目标而已”，寥寥几字，底气十足。
说起自己做的烧饼，吴才何挺骄傲。从进货、和面、调味，再到火候、时间把控……这一套流程，积淀了几十年，“否则不可能抓住顾客的胃。”
正说着，食客张力买了一个芝麻白糖烧饼，这是他最喜欢吃的美食，几乎每天都要来买一个。
在他看来，吴师傅的烧饼，外酥里嫩，第一口下去，口感就很好。饼皮上是密密麻麻的黑芝麻，被烘烤得饱满喷香，一口咬下去，里面裹着的是翠绿的香葱。
“这么多年，我的烧饼从来就不怕卖不掉，只是年龄大了，有时感觉身体吃不消！”吴才何说。
12种烧饼款式
吃着就离不开了
开业一年多的时间，吴才何的烧饼店，就已经有了很多固定的粉丝，在附近一带的名气也越来越大。
吴才何说，每天清早，有许多市民专门会走过来买个烧饼，然后买菜或者上班，这已经成为一些食客的生活习惯。
“在烧饼中，浙江台州的烧饼，本身就是独一无二的。”吴才何说，全国各地的烧饼，大多很单调，一般只有一两个品种，但台州烧饼种类多，“我们共有12个品种，其中梅菜扣肉和芝麻白糖烧饼最好卖，食客最喜欢吃。”
为了保持原汁原味，现在店里的很多食材，都是从台州快递过来，让食客吃了后，余味悠长。
“开始是偶然吃了一次，然后吃着吃着，就离不开了，这家店的烧饼味道很独特。”食客刘小阳说。
让吴才何高兴的是，儿子吴江辉在他的传授下，已经完全掌握了烧饼的技法，而且现在还有很多人过来学手艺，他们同样希望，能有更多的人吃到正宗的台州烧饼，感受到美食的魅力。
（记者 陈艺军）
