重庆大渡口网 >
大渡口新闻
开栏语
当春潮涌过义渡的江岸，大渡口便在钢与柔的交响中拔节生长。此刻，这片热土上的义渡巾帼群像，正以奋进为笔、以春光为墨，在“兴业兴城、强区富民”的蓝图上绘就壮丽篇章。
她们是山水间点石成金的民宿筑梦者，在炊烟与云霞中唤醒乡愁里的诗与远方；是滚沸红汤里满怀热爱的火锅创客，用麻辣鲜香点燃人间烟火；是古法匠心传承千年文脉的非遗守艺人，让古老技艺焕发时代光华；是商海搏浪的民营经济领航雁，以智慧与胆识书写市场传奇；更是叩开机遇之门的招商先锋，用真诚与魄力为大渡口引来满园春色。
2025年是第115个“三八”国际妇女节，让我们以笔墨为舟楫，载“渡”这些平凡却璀璨的“她”故事。愿每一份坚韧与热望，化作星光铺就的征途，激励更多新时代女性在“尚义大渡口、宜居宜业城”的壮阔航程中破浪前行。
全媒体记者 文琰 文/图
民以食为天，食以安为先。
“把‘食’字一拆为二，就是‘人’和‘良’，有良心的人才能干‘食’事，干‘食’事的人必须有良心。”这是长旭大牛串串店创始人明小宁诚信经营的核心理念。
1979出生的明小宁从小就对美食充满了热爱。2016年，明小宁和丈夫凭借精湛的厨艺，踏上串串店经营之路。经过不懈的努力和探索，他们在跃进村街道创办了长旭大牛串串店。
在餐饮行业摸爬滚打的这些年里，明小宁以诚信守护“舌尖安全”，用良心经营打造放心餐厅，在激烈的市场竞争中收获了良好经济效益和社会效益，赢得了业界好评和消费者的认可。
诚信为本
守护舌尖安全
3月7日傍晚，暮色尚未完全降临，跃进村街道渝钢社区的长旭大牛串串总店已是人声鼎沸，店内座无虚席。明小宁在店内忙碌穿梭，笑意盈盈地招呼着每一位食客：“一定要吃好哈！”
今年是明小宁经营长旭大牛串串店的第9年。从最初仅有18张桌子的小小串串店，发展到如今在全市开设10家分店，长旭大牛串串店凭借卓越的品质和口碑，成为重庆餐饮市场上的现象级品牌，还荣获“2023年重庆市放心消费创建示范单位”。
决定一家串串店是否好吃的关键之一是食材，长旭大牛串串店把食材视为开店的根基。
说到店内的招牌菜品，牛肉和海鲜系列尤为突出。明小宁介绍，店里的麻辣牛肉、香菜牛肉等特色菜品，均精选新鲜牛肉，佐以秘制调料，色泽诱人，口感嫩滑，香气扑鼻。炒料所用花椒、海椒更是师傅远赴甘肃、海南精选而来。
正是这份对品质的执着坚守，每晚6点左右，长旭大牛串串店便开启“等位”模式，2023年、2024年荣登大众点评必吃榜。
关爱员工
打造和谐团队
长旭大牛串串店不仅注重食材的品质和味道，更关心员工的成长和幸福。目前，该店拥有100多名员工，平均年龄在50多岁。不少员工已经跟着明小宁工作7、8年之久。
能将员工留在一家串串店多年，长旭大牛串串店有何秘诀？
“要想留住人，关键在于给予他们充分的认同感、提供丰厚的薪资待遇以及明确的发展前景。”明小宁说。
在日常管理中，明小宁着力打造“店以员工为本，员工以店为家”的文化氛围，对店铺推行亲情化管理，让员工在工作中感受到家的温暖。
为了提升员工的职业素养和团队凝聚力，明小宁倡导实施了“亮德行动”，培养员工的高尚情操，引导员工立足本职做贡献，打造“以良心经营换放心消费”的“双心餐厅”。
“在这里工作，就像在家一样温暖。”员工成杰感慨地说，“明总不仅关心我们的工作，更关心我们的生活。”正是这种以人为本的管理理念，让长旭大牛串串店形成了一支团结、和谐、高效的团队。
带动就业
彰显巾帼力量
除了经营好自己的餐饮事业，明小宁还积极投身于社区服务，尤其是妇女就业工作。在区妇联的指导下，跃进村街道“‘串’起你我他妇女微家”在长旭大牛串串店应运而生。
“妇女微家是服务妇女儿童最基层、最小的活动阵地。”明小宁说，她积极参与微家的建设和管理，为辖区妇女提供就业信息、技能培训等服务。通过微家平台，她成功帮助许多居家妇女实现了灵活就业，满足她们的就业需求。
目前，在长旭大牛串串店工作的女性员工有120人，占比超80%。女性员工在明小宁的关怀和指导下，不仅获得稳定的收入，更在工作中实现了自我成长和价值提升。
“我曾是家庭妇女，通过妇女微家，在这里实现了就业，现在有了稳定收入。”一名员工感激地说。据统计，在长旭大牛串串店工作的妇女平均年收入可达5万余元。
2024年7月，跃进村街道“‘串’起你我他妇女微家”入选市级典型案例，这既是明小宁和跃进村街道在妇女工作中的创新探索与不懈努力的成果，也是对她多年来推动妇女就业工作的肯定。
