大渡口人自己的“冰美食” 10723596

立秋却不见秋，重庆高温天气持续。当酷热令你食欲不振时，吃上一份美味的清凉美食总能让人重新找回味蕾的活力。今天，一同走进大渡口这些店铺，探寻那些能够拯救你“没胃口”的特色“冰美食”。

冯黎黎米凉虾

大米也能吃出“花样”

要说重庆特色“冰美食”，冰粉凉虾、凉面凉粉必须占据“C位”，它们爽滑、冰凉的口感备受人们喜爱。

“老板，两杯米凉虾、两份凉面打包，所有小料都放。”“好嘞，稍等！”9月9日中午，正值饭点，位于春晖路街道松青路社区的冯黎黎米凉虾店内已经来了不少客人和等待取餐的外卖员。

老板郭宏忙碌不停，拿杯子、盛凉虾、加红糖……不到1分钟，一份正宗美味的米凉虾就出品了。

出品步骤虽简单，但正宗美味的米凉虾背后却有着复杂的制作工序。

“米凉虾的制作过程中，水的比例、熬制的时间都十分讲究，稍不留神，就容易失败。”郭宏介绍道，制作米凉虾，首先要把大米榨成米浆，然后将榨好的米浆进行熬制，最后把熬制好的米糊倒进漏勺，用凉水从漏勺下面接住掉下来的米糊，待冷却便成了凉虾。更不容易的是，制作一份好的米凉虾，要一边倒一边不停地搅拌，光一锅米凉虾就需要熬制两个小时。

很多商家喜欢研究“花式”凉虾，用丰富的口味和靓丽的颜色吸引顾客，但郭宏一直坚持传统手工米凉虾、气泡冰粉，“我相信，传统的才是最经典的。”

米凉虾的配料也是非常重要的。郭宏介绍，米凉虾的红糖糖浆也是自己制作的。“我们选用老式红糖，还特别加入了柠檬，增加一些清香的口感。”清甜不腻的红糖糖浆，浇在纯手工制作的米凉虾上，烈日炎炎，一杯米凉虾下肚，糯糯冰冰、滑滑溜溜很爽口，令人神清气爽。

市场不断变换，但郭宏的冯黎黎米凉虾始终坚守着自己的“咖位”，经典红糖米凉虾只需要6元，产品的“亲民价格”，让舌尖上的幸福触手可及。

菩醍派咖啡茶餐厅

享受大口吃冰的劲爽

在新山村街道锁口丘社区，一家口味与颜值并存的绵绵冰店铺很受欢迎。口感绵密、外观可爱的绵绵冰，不仅能解暑，还能给人带来丰富的视觉享受。

“今天和朋友来打卡这家绵绵冰店铺，我们尝了后发现味道很不错。”在菩醍派咖啡茶餐厅，市民韩艳梅和朋友正在享受美食带来的快乐。

韩艳梅说，她是绵绵冰爱好者，喜欢在高温天气下和朋友共食一份绵绵冰，享受惬意时光。“传统的绵绵冰口味、造型单一，而菩醍派咖啡茶餐厅的绵绵冰口味丰富，样子也更加精致，入口奶香浓郁、冰沙绵密、水果多汁，让人心情舒畅。”韩女士说，无论是芒果、草莓等水果口味的绵绵冰，还是抹茶等独特口味的绵绵冰，都能给食客的味蕾带来不一样的感受。

菩醍派咖啡茶餐厅负责人何征介绍，店内绵绵冰、拿铁、果咖、柠檬茶等各类清凉小食应有尽有。特别是各种口味的绵绵冰搭配上新鲜的水果，口感轻盈、入口即溶，“最受欢迎的是芒果味绵绵冰。”

绵绵冰之所以如此吸引人，主要在于它的口感和独特的制作方式。相比于传统的刨冰，绵绵冰更加细腻柔软。刨冰通常是将果酱或新鲜水果淋在白冰上食用，口感较硬且单一。而绵绵冰则更注重口感的细腻和层次感，通过特殊的制作工艺，将水果完全融入冰中，再加入浓厚的牛奶、青稞爆珠、椰子碎等小料，舀上一勺放进口中，绵绵冰自然地在嘴里融化，冰凉和水果特有的清香留在舌尖。晶莹剔透的青稞爆珠，一咬就噼啪爆开，格外好吃。

不止咖啡

这抹“咖香”很“大渡口”

提起“冰美食”，位于大渡口公园附近的社区咖啡馆“不止咖啡”绝对是一个绕不开的经典存在。

走进不止咖啡，店铺小而精美，店内白色的桌椅与纯色卡座将空间划分出井然有序之感，木质的窗框将店外视野切割成小方块，每块小区域还放上了小摆件，颇有趣意。室外有大树、鲜花、遮阳伞，午后在店内或沉醉其中，或看书发呆，或好友相聚，伴着清风聆听树叶簌簌作响，生活趣味尽在此间。

老板苏卉铃介绍，与清新的颜值相当的是咖啡的品质，精选的豆子、特配的牛奶、稳定的拉花、细腻的口感，处处都隐匿着精致。

“这款饮品喝起来冰冰凉凉的，特别是刚制作完，喝一大口下去，橘子水恰到好处的甘甜、气泡在口腔爆裂的冲击，中和了咖啡的苦，保留了畅饮的爽，清爽又解暑。待到浓缩咖啡液完全和气泡水融合时，又是另一种风味，喝起来特别过瘾。”正在购买橘金气泡美式的市民马燕妮说，这款饮品的配色和口感都与现在的天气非常适配，尤其适合运动过后来一杯。

如果不爱喝咖啡，别忘了，这里是“不止咖啡”，店家还特别推荐了芒果沙冰、各式甜品等。每推出一款新品时，苏卉铃会提前让店内的常客进行品尝，给出真实的评价和建议，不断改进，给顾客最好的品质和口感。

“我们还推出了芒果沙冰、蜜桃沙冰等冰沙系列美食，选用当季新鲜水果、果酱搭配上冰沙，浓郁的水果香甜与丝丝凉意，瞬间驱散所有的闷热与疲惫。”苏卉铃介绍道。（全媒体记者 胡洋）