邓婷婷：“卤”出美味 努力生活 10717365

全媒体记者 胡洋 文/图

“老板，称两斤卤菜打包。”8月23日，位于春晖路街道翠华社区的“原李记”夫妻卤味店门口，一批又一批食客前来购买刚出锅的卤煮，提起这家开业仅一年左右的店铺，大家好评不断。

今年40岁的邓婷婷是大渡口本地人，此前一直在外地做销售工作，丈夫李涛辗转于各地从事建筑施工行业。“我们两个孩子都在大渡口上学，父母也在这里生活。”邓婷婷告诉记者，为了更好地照顾孩子和陪伴老人，去年10月，夫妻俩决定放弃多年的工作，回到大渡口开启新的创业生活。

正式开店之初，夫妻俩对市场进行了走访调研，发现家附近的卤菜市场尚有空白。于是，他们决定以“薄利多销”的策略，主打使用新鲜食材，坚持当天卤制、当天售卖，与当前市场上价格较高的新式卤菜形成差异化竞争。“我们通过社区了解到，周边店铺租金相对低廉，如果在这里经营一家卤味店，离家近的同时也降低了经营成本。”邓婷婷告诉记者，他们萌生了这个想法后，便立刻行动起来，在相关部门的帮助下，营业执照和卫生许可证很快办理了下来，为店铺的合法经营提供了保障。

除了价廉，“原李记”夫妻卤味店的独特之处还在于味美。夫妻俩使用的不是普通卤味店的油辣子，而是采用胡辣椒，这种调料既能带出菜品的醇香，也能突出食材的鲜美。不仅如此，邓婷婷格外注重食材的新鲜，每样食材都在当天进行采购，素菜品种也比新式卤菜店更丰富。

“虽然薄利多销，但顾客一句‘味道好吃’也是值得开心的！”邓婷婷欣慰地说，开店以来，他们的辛勤努力得到了回报，如今，一年收入有10多万。随着时间的推移，“原李记”夫妻卤味店逐渐赢得了消费者的喜爱和信任，每天的客流量络绎不绝，店内香气四溢，店铺也收获了好口碑。

讲到未来，邓婷婷的想法非常朴实。“就想把卤菜的味道搞得更好，一直保持干净卫生，稳定更多的客源，给孩子们更好的生活。希望通过我们的创业案例，给予更多返乡创业的年轻人力量，共同助力家乡的经济发展。”邓婷婷这样说。