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全媒体记者 朱晨鹭 文/图
7月2日，记者来到孙悦的面点课堂看到，她正在实训室里指导学生准备参展作品。在面点实训室里忙碌的身影，是孙悦12年如一日的日常工作写照。
孙悦作为重庆市旅游学校一名中西面点专业老师，也是一名班主任，她秉持初心、热爱学生、勤于钻研，在培养优秀班集体和专业技能教育方面卓有成效，屡次带领学生斩获国际金奖，荣获全国冠军，培养106名学生进入大学。她更是先后荣获首届国际青年学生烹饪技能大赛优秀指导教师、重庆烹饪大师、重庆名厨等荣誉称号。
把兴趣拓展成职业向往
“因为喜欢，才能在专业领域发光发热。”这是孙悦的教学方式。
为提升学生专业技术能力，孙悦会精心准备每一堂专业课，从基础知识到技术要点深入浅出地教授学生。“在每节课堂上，我都会向学生分享行业经验、创业就业成功案例等，让他们深入了解这个行业，提高学习兴趣。”孙悦说，让学生有了学习兴趣和目标后，再打好基础功底，最后通过实操“手把手”教学。
学生小汪刚入学时不善言辞，性格十分内向。“经过观察和与小汪同学交流后，我了解到她进入学校后总是缺乏自信，学习没有目标。”孙悦说，她便从小汪同学最关心的“什么面包最好吃”等问题入手，讲述面包的分类、营养配比、口感等，从细节处培养兴趣，并鼓励学生多尝试多创新，从不断练习中总结经验，体会不同配比、不同手法、不同温度得出的不同成品。
在孙悦的带领下，小汪同学通过努力在首届国际青年学生烹饪技能大赛中荣获金奖，现也成为职业学校的一名优秀面点教师。多年来，孙悦在教育中充满责任心，多次指导学生参加国际级、国家级、市级等比赛，并获得国际级金奖等15个奖项。
成为学生的“贴心人”
除了在学习上给予支持鼓励，孙悦也担起“大姐姐”的责任，在班级管理上，她更偏向于“亦师亦友”的角色定位。“学生处于关键的青春期，需要倾心关爱、热心帮扶，孩子们不仅要学习好、技能优，更要健康快乐、阳光自信地成长。”孙悦说。
孙悦曾经带过的班级中有一名单亲家庭的学生，后父亲因病去世，面对突如其来的家庭变故，孙悦细心地安慰学生，并帮忙申请助学金等。在孙悦的帮助下，该学生顺利完成学业，并进入部队用自己的努力报效社会。
担心住校远离家乡父母，时常交流了解引导学生；发现学生衣服破了、扣子掉了，会亲手帮忙缝上；生病受伤了，带到医院检查陪伴到半夜……孙悦将学生当亲人一样，每时每刻都在关心爱护着他们。
为了不断拉近与学生的距离，孙悦还通过开展“新生见面会”“元旦节大联欢”“我们的成长主题班会”“心理面对面”等班级活动，让同学们在课堂之余放松心情。在孙悦的带领下，班级先后荣获大渡口区教育系统“五四”红旗团支部，校文明班集体、先进班集体、体育道德风尚奖等。
潜心学习增强专业能力
作为一名教师，孙悦深知学习是终身事业。
除了日常的教育教学工作，孙悦不断进行自我提升，与资历深、教学经验丰富的教师进行学习。其牵头申报的课题“中职西点实训课与实践现结合策略的研究”项目入选国家旅游局“万名旅游英才计划”；作为主研完成市级课题“烹饪专业现代学徒制构建与实践研究”获得重庆市中小学幼儿园教师微课制作大赛活动一等奖；开发编写《学有所识居民生活品质提升》《少有所知中小学生劳动实践与职业启蒙》《中国传统名点》等课程和教材，编制完成由重庆市教科院组织的重庆老年教育教材……此外，孙悦还利用自己的专业特长，曾先后在区老年大学、中小学职业启蒙教育培训、职工生活品质提升培训、中国传统节日饮食文化培训等多个项目中担任授课教师，受益上千人。
“在新时代的浪潮中，作为一名中职教师，我深知肩负的责任与使命。面对未来，我将不断探索和实践，以更加高效、生动的教学方法，引领学子们走进中西面点的烹饪世界。”孙悦坚定地说，她希望能够培养出既具备专业技能，又拥有良好职业素养的中职学子，为他们的未来职业生涯奠定坚实的基础。她将用一颗赤诚的心，继续在教育的道路上耕耘，成为学生们成长路上的引路人。
