区机关事务局“小餐桌”引领“大文明” 10693560

全媒体记者 朱晨鹭

在区机关食堂，“节约粮食、杜绝浪费”“粒粒不易、不倒不弃”等倡导节俭反对浪费的提示标语随处可见。“我们通过张贴各种标牌，宣传引导‘节俭用餐’的好习惯，同时，每天都有监督员现场查看用餐情况，传递‘吃多少打多少、禁止浪费’理念。”区机关事务局负责人介绍，如今，大家节约用餐的自觉性得到提高，食堂的剩饭剩菜大幅减少，效果显著。

近年来，区机关事务局以开展打造文明餐桌专项行动为契机，积极营造“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围，倡导“节约粮食、反对浪费”机关食堂要当好表率，通过在广大干部职工中下发倡议书，鼓励就餐者和供餐者争当节约模范，让机关工作人员在吃好的同时，避免粮食浪费，以及在机关食堂开展节粮制度建设、智慧食堂试点建设、餐厨垃圾源头减量、主题教育宣导等多项行动，充分发挥机关食堂反食品浪费先行导向作用，倡导全区公共机构干部职工和广大群众形成勤俭节约、绿色消费的文明餐桌新风尚。

“为了进一步打造节约型机关食堂，食堂实行精细化管理，对用餐人数、剩余食材、边角料使用相关数据进行统计分析，动态把握每日用餐人数、食材用量和余量，尽可能确保备餐食材消费量准确，减少菜品‘加工链’损耗。”区机关事务局负责人介绍，同时，成立机关食堂反食品浪费工作领导小组，在食堂制餐区、就餐区安装高清监控摄像头10余组、餐余垃圾收集处设置1台监控，并建立健全机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，既规范食堂员工的行为，又规范就餐人员的行为。

截至目前，区机关食堂每月大米、蔬菜、调料、水果等采购数量和频率均有所下降，每月食材使用总量同比下降近一成，餐余垃圾产生量同比下降三分之一，“文明用餐”“光盘行动”越来越成为干部职工的良好习惯和自觉行动。

此外，区机关事务局还将“被动监管”向“主动服务”转变。“机关食堂通过定期向用餐干部职工开展用餐满意度调查，科学合理制定每周菜谱，设置特色菜品餐台，健全完善服务人员监管机制、服务质量考评机制等管理机制，不断提升餐饮水平和服务品质。”区机关事务局负责人介绍告诉记者。

为不断丰富活动形式，区机关事务局充分利用世界粮食日、全国生态日等重要时间节点，通过发放宣传材料、组织承诺签名等形式传播厉行节约、反对浪费的理念，营造浓厚节约氛围。2024年以来，区机关事务局已开展“节能宣传周”“光盘行动 我带头”“做好生活垃圾分类”等宣传活动20余场。

严格食材采购，做到“少采勤采”，从源头减少浪费；严格餐品制作，积极推广一菜多做、一料多菜，菜品以小份量为主；灵活就餐形式，倡导自我服务、勤拿少取；设施设备节能优化改造，陆续更换节能灶具……下一步，区机关事务局将持续巩固节约型机关食堂建设，不断健全完善巩固机制，增强干部职工的低碳环保和节能意识，进一步营造人人关心、人人参与的节能环保绿色氛围。