随着重庆小面产业的迅速发展,专注于浇头的预制产品同样迎来产业风口。而提到为我区周君记、井谷元等多家小面品牌提供浇头预制产品的厂商,就绕不开重庆在天食品有限公司。
在重庆小面产业园,记者见到了该公司负责人曾龙良。说起公司的发展历程,曾龙良说,2006年,他在九宫庙菜市场做肥肠加工的零售生意。2007年,他进入一家屠宰场,做肥肠生产和销售工作。
2010年,曾龙良看到了商机,在大渡口区申办了重庆在天食品有限公司,做起了“龙肥肠”品牌(以下简称“龙肥肠”)。自成立以来,龙肥肠坚持做良心产品,立志于运用先进科技升级传统产业链,提高市场竞争力。
“肥肠是一道很难处理的食材,但喜爱肥肠的人却不少。将肥肠提前处理好,干净无异味,烹制起来简单又方便,可以帮助终端解决处理食材的问题,节省时间成本,也能让喜欢这道食材的消费者更快捷地享受到美味。”曾龙良介绍。
目前,公司研发团队联合各地名厨大师,以做“让消费者吃到放心的肥肠”为愿景,研发出各系列产品,并为各种宴会、食堂等热菜提供服务的中央配送产线,完备的产线组合可满足各类顾客的餐饮需求。
“2009年,公司制定了卤肥肠的企业标准,我们从生产源头严格抓起,加工、运输、销售实行‘全冷链’控制。”曾龙良表示,以透明安全的生产工艺、保鲜技术、安全追溯机制,确保能为广大消费者和餐饮企业提供安全放心、健康美味的食品。
值得一提的是,随着我区小面产业的不断发展,重庆市小面产业园汇聚了一批上中下游企业,龙肥肠作为浇头供应商,与产业园里周君记、井谷元等企业合作,提供红烧肥肠面的浇头预制产品。
采访时,曾龙良提到最多的就是龙肥肠“做健康食品,办良心企业”的企业宗旨,用品质铸造品牌。在他看来,肥肠的传统配方和现代创新工艺要有机结合,还要满足不同人群的需求。在工业化浪潮的同时,更要弘扬华夏饮食的健康文化理念,并将“龙肥肠”这张家乡的名片做大、做强,擦得更亮。
“重庆小面产业的欣欣向荣,让我有信心转型创新!”曾龙良表示,龙肥肠将针对旗下的肥肠米线大力推广营销,让肥肠米线“出圈”,为企业注入新的活力。目前,龙肥肠正在筹划品牌文化创新,弘扬中华民族的传统文化,为企业打造独特的品牌形象,提升龙肥肠的知名度和美誉度。(全媒体记者 文琰)