重庆在天食品有限公司 美食“出圈”关键在传承创新 10678018

随着重庆小面产业的迅速发展，专注于浇头的预制产品同样迎来产业风口。而提到为我区周君记、井谷元等多家小面品牌提供浇头预制产品的厂商，就绕不开重庆在天食品有限公司。

在重庆小面产业园，记者见到了该公司负责人曾龙良。说起公司的发展历程，曾龙良说，2006年，他在九宫庙菜市场做肥肠加工的零售生意。2007年，他进入一家屠宰场，做肥肠生产和销售工作。

2010年，曾龙良看到了商机，在大渡口区申办了重庆在天食品有限公司，做起了“龙肥肠”品牌（以下简称“龙肥肠”）。自成立以来，龙肥肠坚持做良心产品，立志于运用先进科技升级传统产业链，提高市场竞争力。

“肥肠是一道很难处理的食材，但喜爱肥肠的人却不少。将肥肠提前处理好，干净无异味，烹制起来简单又方便，可以帮助终端解决处理食材的问题，节省时间成本，也能让喜欢这道食材的消费者更快捷地享受到美味。”曾龙良介绍。

目前，公司研发团队联合各地名厨大师，以做“让消费者吃到放心的肥肠”为愿景，研发出各系列产品，并为各种宴会、食堂等热菜提供服务的中央配送产线，完备的产线组合可满足各类顾客的餐饮需求。

“2009年，公司制定了卤肥肠的企业标准，我们从生产源头严格抓起，加工、运输、销售实行‘全冷链’控制。”曾龙良表示，以透明安全的生产工艺、保鲜技术、安全追溯机制，确保能为广大消费者和餐饮企业提供安全放心、健康美味的食品。

值得一提的是，随着我区小面产业的不断发展，重庆市小面产业园汇聚了一批上中下游企业，龙肥肠作为浇头供应商，与产业园里周君记、井谷元等企业合作，提供红烧肥肠面的浇头预制产品。

采访时，曾龙良提到最多的就是龙肥肠“做健康食品，办良心企业”的企业宗旨，用品质铸造品牌。在他看来，肥肠的传统配方和现代创新工艺要有机结合，还要满足不同人群的需求。在工业化浪潮的同时，更要弘扬华夏饮食的健康文化理念，并将“龙肥肠”这张家乡的名片做大、做强，擦得更亮。

“重庆小面产业的欣欣向荣，让我有信心转型创新！”曾龙良表示，龙肥肠将针对旗下的肥肠米线大力推广营销，让肥肠米线“出圈”，为企业注入新的活力。目前，龙肥肠正在筹划品牌文化创新，弘扬中华民族的传统文化，为企业打造独特的品牌形象，提升龙肥肠的知名度和美誉度。（全媒体记者 文琰）